Les 4 saisons au Domaine Jean-Claude Courtault Comme tout métier de la terre, il subit les lois de la nature et les aléas du climat. Chaque printemps, le vigneron craint les gelées qui pourraient dévaster les fragiles bourgeons, à peine éclos. L’été, il tremble quand grondent les orages pouvant apporter la grêle.
Aussi, quand l’automne arrive, c’est l’euphorie des vendanges.
Et déjà se profile dans les caves le futur millésime, ce vin que l’on va choyer pendant l’hiver tandis que dehors, la taille prépare la vigne pour une future récolte.
Et chaque fois, c’est un éternel recommencement...
La nature se réveille...
Dès la fin Mars, les vignes se mettent à pleurer...Au mois d'Avril, les premiers bourgeons vont éclater et de minuscules feuilles encore toutes fragiles vont apparaître. Le mois de Mai, le vignoble sera recouvert d'un feuillage au vert encore tendre...
A la mi-juin, la vigne est en pleine floraison...
Le soleil d'été des grands jours de Juin et de Juillet vont apporter force et sucre aux raisins qui vont mûrir...
Les premiers jours d'Août, c'est la véraison où les raisins prennent des couleurs dorées...
L'été s'achève...place au mois de Septembre et à la vendange. Les raisins seront acheminés à la cave pour leur transformation en vin. Le mois d'Octobre verra la fin des vendanges et l'automne tâchera d'or le vignoble. Sous le vent de Novembre les feuilles se détacheront et la nature se préparera au repos de l'hiver. Mais dans la cave commencera l'alchimie mystérieuse du vin...
 Le vignoble semble endormi...
Ca et là, dans les coteaux s’échappent de petites colonnes de fumée: on brûle les sarments - c’est la taille de la vigne. Et dans la cave, le vin de la dernière vendange va prendre corps sous la surveillance du vigneron.
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