Chablis 60
Vin récompensé d'une étoile par le Guide Hachette 2012
Né en 1949, je me devais de profiter de l'exceptionnel millésime 2009 pour marquer mon changement de dizaine. Je vous invite à découvrir mon Chablis "60" spécialement élaboré pour vous faire partager la passion de mon métier et célébrer avec vous mon 60ème millésime.
Type de vin : |
Caractéristiques : |
Appellation : CHABLIS "60"
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Cépage : Chardonnay |
Millésime : 2009
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Terroir : Kimmeridgien
(roche calcaire constituée d’un conglomérat de fossiles d’huîtres virgula) |
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Signe particulier : cuvée anniversaire issue d'un assemblage des parcelles préférées de Jean-Claude Courtault |
Dégustation :
Visuel : Robe or
Au nez : Nez d'une belle fraîcheur aux arômes de fruits bien mûrs
En bouche : Vin à l'attaque franche qui révèle des arômes de réglisse. Vin structuré, présentant une belle minéralité. La finale termine sur des notes épicées laissant longtemps le palais en émoi.
Indications pratiques :
Accords met/vin : Ce vin accompagnera à ravir des plats de fête comme des gambas au paprika, des noix de Saint-Jacques marinées au Chablis ou du foie gras poêlé. A découvrir avec des plats cuisinés aux épices.
Degré d'alcool : 12,5 % alc/vol
Aujourd'hui et demain : Tout juste mis en bouteille, ce vin donne déjà le meilleur de lui-même. Il présente un potentiel de garde de 6 à 8 années.
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