Le Domaine Jean-Claude Courtault, producteur de Vins de Chablis sur la commune de Lignorelles, élabore depuis le millésime 2006 un vin d’exception :

Un Chablis baptisé "Cuvée Saint-Jacques".

Un vin généreux et intense

La Cuvée Saint-Jacques est issue des parcelles les plus anciennes du Domaine.
Ces vignes ont été travaillées de façon à viser un rendement limité de l’ordre de 45 hl/ha.
Vinifié à part, dans une cuve de petit volume, ce vin a été particulièrement choyé.

Les raisins ont été récoltés dans des conditions de maturité exceptionnelle.
Il en résulte un vin généreux, au fruité intense. Le nez minéral est typique de l’appellation. Ce vin est concentré et marqué par le millésime. Rond et soyeux, il présente une magnifique persistance aromatique.

Sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle

Cette Cuvée Saint- Jacques tient son nom du fait que Lignorelles se situe sur un des itinéraires permettant de rejoindre Compostelle… via Vézelay. D’ailleurs le blason du village comporte 6 Coquilles Saint-Jacques et l’église est truffée de références à ce Saint en commençant par le bénitier en forme de coquille.

Une production confidentielle pour un vin d’exception

Produite à hauteur de 2000 bouteilles par an, la Cuvée Saint-Jacques est un vin d’exception.

Son habillage, à la fois sobre et délicat, se veut le reflet du vin et des plats auxquels il pourra être associé… pour les petites ou les grandes occasions.